如何炒芹菜

(1)如何炒芹菜

　　1、主料：芹菜500克。

　　2、调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克。

　　3、步骤：切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成2厘米长的段。

　　4、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用。

　　5、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。

(2)如何炒酒香草头

　　1、用材：草头 250g;纯粮酒 2勺;白砂糖 2勺;油耗 1勺;食用油10g，动物油1小块;盐 1-2g。

　　2、新鮮草头清洗，晾干。

　　3、锅烧热，倒进少量油(底锅粘满)和一小块动物油。

　　4、爆锅草头，软细时，添加一茶匙酒、一茶匙白砂糖、一勺油耗和一点点冷水，略微焖煮一会儿。

　　5、尝味，放盐即可，盐只需稍稍一点，蔬菜宜口味淡不适合咸。

(3)如何炒西葫芦最好吃

　　1、清炒西葫芦最好吃。步骤：首先将西葫芦洗净，切成1/4的片状备用；准备辅料，将葱洗净，切成葱花；开火，倒入适量食用油，趁油凉的时候放入少许花椒，轻炒出味后将花椒挑出；将切好的葱花放入炒锅，炒出香味；将切好的西葫芦片倒入炒锅，翻炒。

　　2、最后加入香醋，继续翻炒，出锅前加适量的食盐和鸡精，再翻炒片刻，就可装盘；一盘简单快捷，富含营养的清炒西葫芦就做好了。