怎样做卤蛋好吃又简单

（一）怎样做卤蛋好吃又简单

　　1、食材：土鸡蛋10个、卤水料1包、盐适量、酱油适量、生姜一块。

　　2、选鸡蛋。鸡蛋有分类的，最好选择土鸡蛋，它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点，这种鸡蛋卤出来更香，营养更高。

　　3、配卤水。卤水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖，10个鸡蛋一包卤料就够了。

　　4、煮鸡蛋。先把鸡蛋洗干净备用，锅里加上水后把鸡蛋放进去一起煮，如果防止鸡蛋破裂，可以在水里加点盐，大火煮10分钟后调小火，直到鸡蛋煮熟关火，把鸡蛋放冷水里浸泡一下，用勺子一个一个的敲裂（动作要轻，不能把鸡蛋里面弄破了）。

　　5、煮卤水。再往锅里加半锅水，把卤料、盐、酱油放进去煮开，也可以添点生姜，直到颜色变黑，卤水完成，拿下备用。

　　6、煮卤蛋。把煮熟的鸡蛋放入煮好的卤水里，再煮上个5分钟关火，然后直接把鸡蛋入在卤水里浸泡着，只要吃的时候再加热一下就可以啦。

　　7、卤水再次利用。当然煮好鸡蛋的卤水不要立马倒掉，可以利用起来卤点千张、豆干之类的，那叫一个香字，最主要的是吃的放心。

（二）中学生怎样做摘抄笔记

　　1、记提纲，每上一节课，把老师在课中教的概念、公式、法则、原理等记下来，对于一些难以理解的概念，还可以通过查资料来说明。每学完一章，一单元，自己来 一次小结，把一章，一单元的基本概念、基本知识、基本技能系统地归纳整理在笔记本上，这些在课本上虽然有，但不系统，复习时不方便，通过摘抄提纲，既方便 复习，也增强记忆，还能不断提高自己的归纳综合能力和自学能力。

　　2、记疑难，同学们在预习时多少会有一些自己的难以理解的问题，作业中也难免出现一些错误，那么上课时必须注意老师讲解疑难的地方，这些难点问题，哪怕课堂 上已能解决，但时间一长又可能会遗忘，所以不妨把这些问题作一下记录，复习时多看一两遍，加深自己对问题的理解和记忆，不少同学把这些总是汇成一本《较难 题集》，从中得益匪浅。

　　3、记方法，所谓记方法，是指老师讲解范例或习题时，让同学们记住解题技巧、思路和方法。

　　4、记悬念，上课时老师有时留下一些总是让学生课后思考，而这些问题也许要经过若干天甚至更长一段时间的学习后才能解决，同学们在看一些课外书时，也可能发 现一些有趣的问题而自己一下子未能解决的，把这些问题记录下来，时而想想，稍加留意，很可能得到踏破铁鞋封锁觅处，得来全不费功夫的效果。

（三）怎样做梅菜扣肉

　　1、食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。

　　2、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。

　　3、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。

　　4、梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。

　　5、重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。

　　6、在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。

　　7、将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。

　　8、将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。

　　9、蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗即可。

（四）怎样做碎碎的豆腐菜

　　1、食材：豆腐1块，粉条适量，火锅料适量，辣椒适量，蒜3瓣，葱半根，鸡精1小勺，盐少许，香菜适量。

　　2、豆腐，红油，粉条，葱，蒜，辣椒准备好。

　　3、豆腐切块。

　　4、把火锅料放入炒锅中加热直出香味，加入适量水，放入辣椒煮开。

　　5、把豆腐，粉条放入煮大概5分钟左右，盐，鸡精按个人口味加入。

　　6、出锅前加入蒜沫，葱花，香菜就OK了。

（五）怎样做鸡排

　　1、材料：鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克。

　　2、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下。

　　3、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑。

　　4、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可。