如何做肉包子

①如何做肉包子

　　1、用酵母粉和面，成面团后发酵30分钟。

　　2、将猪肉剁碎、葱姜切末，将调料放入，抓散后摔打上劲。

　　3、将面团揉搓成条，分成等量的剂子，擀成片备用。

　　4、将馅料放入面片中，将馅料包裹，水开后放蒸锅蒸10分钟即可。

②怎么做肉包子最好吃

　　1、食：面粉500克，猪肉350克，酵母粉5克。

　　2、将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。

　　3、将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。

　　4、搅匀成棉絮状。

　　5、用手将其抓揉成团，再多次揉压，要一直将其揉成表面光滑的面团，将揉好的面团放入盆中。

　　6、盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。

　　7、在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末，葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿。

　　8、然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲，再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐，继续朝一个方向拌匀，待用。

　　9、将发酵好的面团取出，做成包子皮。

　　10、取适量的馅料放入面皮中央，包成包子。

　　11、蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。

③肉包子蒸多长时间熟

　　1、包子一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起，一般15分钟就熟。

　　2、因为，这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多，所以，蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气。

④如何做白菜肉包子好吃

　　1、主料：白菜、猪肉、面粉500克 辅料：植物油、盐、熟菜籽油、生抽、香葱、姜、五香粉、味精、酵母5克，和面水250克 做法：把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，葱姜洗净切末。

　　2、要想让白菜的水份不流失，关键在刀法。具体如下：白菜洗净沥干水分，先从中间切断，将菜茎和菜叶分开，将菜茎竖切成细条，再横切成细细的小丁，菜叶也用同样的方法切碎，加植物油拌均匀，这样不出水。

　　3、猪肉切小块和姜一起，直接剁成肉泥，也可以用绞肉机绞成泥。

　　4、加香葱、姜末拌均匀，加五香粉（可选）拌均匀，加生抽、蚝油、味精拌均匀，静置一会入味，覆盖上保鲜膜冷藏备用。

　　5、把调好的肉泥与切好的大白菜拌均。

　　6、加熟菜籽油拌匀，包的时候再加盐，这样油裹住了，不易出水，注：白菜里一定不要单独加盐杀水，刚才肉馅内我们没有打水，用肉包住白菜里的水份。

　　7、把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加馅。

　　8、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完。

　　9、再盖好，二次发酵20分钟左右。

　　10、把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟（看具体多少包子数量确定蒸的时间），关火2-3分钟取出即可。