自制放心油条做面包

（1）自制放心油条做面包

　　1、首先将面粉、小苏打和无铝泡打粉混合均匀，然后放入面包桶里，再加入全蛋液、盐和120克清水，用筷子搅拌到无干粉状态，剩余的20克水视情况再加，加到合适为止。

　　2、接着启动面包机的“和面”程序，将面团揉成团后再加入玉米油继续揉匀，揉好的面团是非常柔软的，如果面团非常干硬，就是水加少了。

　　3、然后从面包桶里取出面团，用手搓圆。

　　4、将面团用手摊开，并用手掌不停地按压面团，两分钟后将面团揉成圆形，盖上保鲜膜，醒发10分钟。10分钟后，再将面团用手摊开，用手掌不停地按压面团，然后继续醒发10分钟，再重复一次前面的步骤，一共醒发三次。

　　5、最后将醒发好的面团揉圆后盖上保鲜膜，在26度的室温环境下醒发一个小时。

　　6、在硅胶垫上撒上少许面粉，将醒发好的面团擀开，擀的时候边抻边擀，不用擀太宽，尽量抻长一点。

　　7、然后用刮板切成宽度相等的长条形，比锅子短的尺寸即可，否则炸的时候面胚长了，锅子小了就不合适。

　　8、将两条长条形的面胚重叠在一起，两条面胚之间可以沾点水，这样粘的更紧实，炸的时候不容易散开。

　　9、用筷子在中间压一压。

　　10、再捏住面胚的两头，捏紧一点，否则炸的时候容易散开，将面胚拉长一点，放入烧至六成热的油锅里油炸。炸的时候要用筷子不停地翻动，这样才能受热均匀。

　　11、炸至金黄即可捞出，沥干油。

（2）家庭做面包的简单方法

　　1、将红薯去皮切块，隔水蒸熟，压成泥，放进面包桶，加入水、蛋液、糖、盐、奶粉、面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母。

　　2、选择面包机的和面程序10分钟，静置5分钟后再和面13分钟。

　　3、面团和好后选择面包机的发酵功能50分钟。

　　4、将面团取出，用手掌压出面团内的气体，分成7份，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

　　5、将面团擀成椭圆形，放上蒸熟的红薯块，从上往下卷成橄榄形，收口捏紧，在可可粉上滚一圈。

　　6、收口朝下，放在烤箱自带的不粘烤盘上，放入烤箱内发酵50分钟。

　　7、发酵好的面包坯，放入预热好上火170度，下火180度的烤箱倒数第二层，烘烤15分钟左右。

　　8、烘烤结束，面包取出晾凉即可食用。

（3）电饭锅做面包的方法

　　1、打四个鸡蛋到容器里并将蛋清和蛋黄分离。

　　2、打发蛋清。

　　3、加入盐和糖，打到粘稠时再加入糖继续打发。

　　4、大概打半小时左右，成为比较粘稠的，像奶昔一样的糊状物。

　　5、蛋黄里放2大勺糖、3大勺冒尖的面粉、6勺牛奶。

　　6、搅拌好后倒入一半刚打好的像奶昔一样的东西。

　　7、上下拌匀后倒入另一半，同样是上下搅拌。

　　8、倒入油，均匀的涂在锅中。

　　9、倒入拌好的材料。

　　10、按下煮饭键，一会便可跳到保温键。

　　11、打开锅盖食用即可。

（4）烤箱做面包

　　烤箱烤面包的做法具体详情如下：

　　1、把鸡蛋，糖，盐，油倒入大碗，搅拌均匀。

　　2、加入小苏打，水，混合均匀，加入面粉搅拌。

　　3、模具抹油，把混合物倒入模具中，抹平表面，放入烤箱中下层，上下火175度，烤约45分钟-1小时，表面上色出炉即可。