扇贝肉怎样做才更嫩

1)扇贝肉怎样做才更嫩

　　1、扇贝放入清水中，用刷子刷洗干净表面，然后放在清水中浸泡。

　　2、浸泡一段时间后，捞出扇贝重新冲洗一遍，控水备用。

　　3、葱剥皮洗干净切段，姜去皮洗干净切片，然后另一部分切姜末，小米椒洗干净切小圈。

　　4、准备干净的小碗，放入姜末、小米椒，倒入适量醋、生抽、食盐，搅拌均匀成蘸料。

　　5、锅内添冷水，放入葱段、姜片，倒入适量白酒，大火烧开，把扇贝放入蒸笼内。

　　6、再次烧开后，继续蒸3-5分钟左右，关火焖1-3分钟左右，扇贝开口，就可以取出蘸食了。

2)怎样做酸菜肉炖粉条

　　1、主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。

　　2、做法：五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。

　　3、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。

　　4、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。

　　5、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。

　　6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。

3)怎样做牛肉炒大头菜

　　1、大头菜掰成单帮，洗净，用手掰成小块。

　　2、西红柿洗净，切成滚刀块。

　　3、准备好酱牛肉，葱洗净切丝，姜洗净切丝备用。

　　4、锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入葱，姜爆香。

　　5、放入大头菜煸炒，放入西红柿煸炒。

　　6、放入酱牛肉煸炒，放入盐，生抽煸炒。

　　7、放入味素，出锅装盘了。

4)福鼎白茶怎样做

　　1、采摘

　　白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

　　2、萎凋

　　采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

　　3、烘干

　　初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

　　4、保存

　　茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。