炸牛奶可以不用电饭锅吗

（一）炸牛奶可以不用电饭锅吗

　　炸牛奶可以不用电饭锅。不用电饭锅炸牛奶的做法如下：

　　1、牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内。

　　2、煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固。

　　3、呈糊状时铲起放在盘内摊平。

　　4、冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬。

　　5、需要时取出切块或排骨状。

　　6、脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用。

　　7、把植物油倒入锅中，烧热至六成热。

　　8、将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。

（二）电饭锅煮粥怎么煮

　　1、首先，先把洗好的米泡一泡，最好是2-4小时左右。因为这样可以使米更软一点。如果来不及的话，可以直接煮，但是味道会差了点。

　　2、如果是冷米饭，可以用开水泡一下，软了为止。

　　3、泡好之后，加入适量的水。把锅放入煲内。插上电，按下煮粥的那一档。如果没有“煮粥”的话，可以跟平时一样按下煮饭的键。但是味道就有点不同了。

　　4、煮的时候要记得看，等大概煮了15-20分钟后，打开锅盖，用勺子搅一下，搅拌后，再盖起来。记住，要每隔5-10分钟，就要打开看看哦! 也不必等它跳档了才觉得熟了。煮的时候可以尝尝，熟了就能拔掉插座了。

　　5、可以开锅啦！开锅之后，可以配想吃的小菜或糖。

（三）怎样用电饭锅做蛋糕

　　1、准备鸡蛋、白砂糖、低筋面粉。

　　2、准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，加入150g白砂糖。

　　3、打蛋器开高速，打发鸡蛋，一般开高速打发4分钟即可。

　　4、这时蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变为偏白色。

　　5、将蛋液打好后，在蛋液中加入150g的低筋面粉，搅拌均匀。

　　6、电饭煲内胆刷上一层油，打发好的面糊倒入电饭煲中，然后按煮饭键，等到自动跳到保温键的时候即可。

（四）电饭锅做蛋糕为什么会塌

　　1、蛋糕没有彻底煮熟，蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体，蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，水分就没有气化，支撑力不足，做好后可能会回缩、塌陷。

　　2、出炉后没有马上倒扣，如果出炉后，没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，会出现塌的情况。所以，做好后不要等太久再取出，应立即倒扣，等稍微冷却后食用。

　　3、加热时间太长致蛋糕过干，在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失，出现过干的情况，导致蛋糕回缩、塌陷，一般蛋糕加热控制在20-30分即可。

（五）电饭锅蒸米饭

　　1、提前洗米：洗米虽然是一件简单的事，但米洗不好，可能会影响饭的质感。通常，夏天要早一点洗米，大概早半个小时左右。冬天则要早两个小时左右。洗完米，不能直接用密封的容器装着，应该用竹器装起来，沥干水。

　　2、把握好水量：水量与米饭煮出来后的效果密切相关。如果水加太多，可能会出现类似于煮粥的情况；如果水加太少，又可能使煮出来的米饭变成夹生饭。所以，要根据米量加水，及根据米的种类加水。如果米多，加多一些水，反之，则加少一些水。如果是新米，加水量要减少，因为米本身含水分较多，反之，则加水量增加。

　　3、蒸米即吃：如果不想米饭变硬，应该在蒸好后立即吃，这样才能吃出米饭原有的滋味。要是保温一段时间才食用，米饭的滋味可能已发生改变。