广东酸萝卜的做法大全

(一)广东酸萝卜的做法大全

　　1、做法一：

　　⑴将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

　　⑵加一勺盐腌15分钟。 看见萝卜条出水后，倒水晾干。

　　⑶加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

　　⑷将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。腌制3天即可食用。

　　2、做法二：

　　⑴红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

　　⑵把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

　　⑶腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

　　⑷用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

　　3、做法三：

　　⑴首先将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

　　⑵然后加一勺盐腌15分钟。

　　⑶看见萝卜条出水后，倒水晾干。

　　⑷加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

　　⑸将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。

　　⑹腌制3天即可食用。

(二)怎么做酸菜鱼里的酸萝卜

　　1、将白萝卜洗净、削去外皮，小米椒、泡椒切断。

　　2、白萝卜切片加入盐，用手抓匀腌制半小时。

　　3、腌制出的水分倒掉，直接加米醋和小米辣、泡椒拌匀，静置半小时。

　　5、最后加入白砂糖拌匀。

　　6、密封好后，密封放入冰箱冷藏即可。

(三)老鸭汤的酸萝卜怎么做

　　1、将准备的鸭肉倒入锅中焯水。

　　2、焯完水后捞出，放入清水洗净。

　　3、将酸萝卜切丁备用。

　　4、向砂锅中倒入清水，放入鸭肉、酸萝卜、姜、葱和花椒粒。

　　5、盖上盖子，开中火炖1个小时。

　　6、放入盐、枸杞。

　　7、焖5分钟后，放入葱花即可。

　　8、一份美味的酸萝卜老鸭汤就做好了。

(四)紫甘蓝酸萝卜怎么做

　　1、用料：紫甘蓝500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克、醋10克。

　　2、将紫甘蓝和水放入主锅，1分钟速度10打磨成汁。

　　3、紫甘蓝汁白萝卜切半圆薄片，放入其他所有调料。

　　4、18分钟反转小勺。浸泡一晚、摆盘、摆盘从外到内。

(五)鹅掌配酸萝卜

　　1、主要的配料是酸萝卜了，周围辅以红的柿子椒、绿的西芹、黄的豆芽、黑的魔芋。八角锅中央还设置了一个原汁汤锅，里面配以红枣、枸杞、党参、淮山等，浓浓的高汤据听说是由鸡肉、鹅肉等熬制5个小时以上而成。

　　2、据说，这道菜的调料、做法也是堪称独门绝技，就像江湖中的独门暗器，一招致命，刹那间就能够俘虏你的味蕾。