煮熟螃蟹的正确方法

①煮熟螃蟹的正确方法

　　1、主料：螃蟹1000g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量；螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。

　　2、把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。

　　3、切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。

　　4、锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。

　　5、螃蟹蒸好后打开盖子。

　　6、取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。

　　7、把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行了。

②螃蟹的营养价值及功效与作用

　　1、抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　2、滋补、解毒：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

③清蒸螃蟹的蘸料做法

　　清蒸螃蟹的蘸料做法如下。

　　1、首先将姜洗净切末，蒜切末。

　　2、碗中放入姜末、蒜末。

　　3、再倒入准备的生抽、醋。用勺子搅拌均匀即可。

　　清蒸螃蟹，沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

④螃蟹的营养价值及功效与禁忌

　　螃蟹肉中带有多种营养元素，在其中含有的维生素D均高过其他水生物，大闸蟹中常含的维生素b22是肉类食品的5到6倍，比淡水鱼要高于6到10倍，比蛋类食品要高于2到3倍。在其中含有的维生素b21和磷也比一般的淡水鱼要高。

　　1、吃了大闸蟹不可以吃红薯。

　　2、吃了大闸蟹不可以吃蜂蜜。

　　3、吃了大闸蟹不可以吃柿子。

　　4、吃了大闸蟹不可以吃梨.

　　5、吃了大闸蟹不可以吃花生。

　　6、吃了大闸蟹不能吃兔子肉。

　　7、吃了大闸蟹不可以吃芹菜。

　　8、吃了大闸蟹不能吃甜瓜。

⑤葱烧螃蟹的做法

　　1、花蟹个头较小，宰杀处理干净后，每一只蟹身斩成两半，放入碗中沥干，加入盐、米酒腌制15分钟

　　2、此时，将洋葱切成丝，姜也切成姜丝，蒜瓣拍碎，辣椒切成两段，香菜洗净备用

　　3、在花蟹的切口处沾上干淀粉，这样可以锁紧蟹肉水份，使炒出的蟹更鲜，同时也可以防止炒蟹的时候溅油

　　4、锅烧热，倒入油，油可以多放些，炒出的蟹更香

　　5、把沾了淀粉的花蟹放入锅中，用中火将花蟹炒至变色

　　6、加入姜丝蒜瓣和辣椒翻炒

　　7、生抽、蚝油、口急汁、海鲜酱、白糖混合成一碗酱汁，倒入锅中，调成小火焖烧3分钟，使花蟹吸收酱汁滋味

　　8、调成大火，加洋葱炒出葱香

　　9、最好加入香菜碎翻炒片刻即马上出锅，趁热食用，喝两杯小酒就更爽了