怎样做月亮饼又软又好吃

一)怎样做月亮饼又软又好吃

　　1、用料：

　　面粉500g、盐少许、温水250g、鸡蛋3只、青菜1000g。

　　2、做法：

　　（1）在面粉中放入少许盐，加入温水搅成絮状。

　　（2）把面团揉成较光滑的面团，尽量三光（手光、盆光、面光）。

　　（3）盖上湿布饧个半小时，期间准备馅料。

　　（4）将青菜放入开水中焯一下，稍软即可。

　　（5）切碎，然后用各种办法挤干水分。

　　（6）摊蛋皮，尽量薄一些，这样比较脆。

　　（7）切碎，拌入青菜碎，加入盐调味，拌匀。

　　（8）下面开始制作饼啦。拿出面团，还是揉一下，使面团更光滑。

　　（9）均分成若干份，盖上湿布，防止面团干裂。

　　（10）取一小面团擀开，尽量中间厚边上薄。

　　（11）放入馅料。如包包子一样收口，然后反置于案板上压平。

　　（12）也可以这样就下锅煎，但是按家乡习惯是会按的扁扁的，这样刚出锅的时候特别香脆。

　　（13）压的扁扁的，薄薄的，像月亮那样圆圆的。被我压破了，但是无所谓啦。

　　（14）锅里抹层油，放入月亮饼，烙至表面焦黄就可以出锅开吃。

二)自己在家怎样做葡萄果冻

　　1、原料：葡萄250克、白凉粉25克、白砂糖40克、水500克。

　　2、将葡萄剪好。

　　3、仔细洗干净。

　　4、去核，切成两半。

　　5、称出白凉粉。

　　6、称出白砂糖。

　　7、锅中倒入水和白砂糖，中火加热。

　　8、将糖水烧开。

　　9、倒入白凉粉。

　　10、用筷子搅匀，稍稍晾凉。

　　11、将葡萄放在容器中。

　　12、将白凉粉溶液倒入容器中。

　　13、晾凉定型。

　　14、葡萄果冻就做好了。

三)怎样做包子馅好吃

　　1、加高汤

　　普通的包子馅一般只用清水搅拌，而加高汤的包子馅味道会更加鲜美，尤其是肉包子会更增加香味。一般高汤使用的都是鸡汤，经过长时间的熬煮之后，营养成分和香气都会留在汤汁内，用高汤兑入包子馅就能提鲜。

　　2、拌混合香油

　　包子馅一般不会加入香油，因为香油的味道很浓郁，容易掩盖包子馅内的香气，但是包子馅可以加混合香油。混合香油是花生油加上其他调味料制成，搅拌包子馅之后能够给包子馅提鲜，还可以帮助包子馅充分入味。

　　3、加肉汤冻

　　在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀，等到包子蒸好的时候里面的汤汁就会香气四溢。用肉汤冻做好的包子馅不仅能提鲜，还能增加包子馅的营养成分。不过肉汤冻一般是冷冻保存的，因此做好的包子馅需要密封冷藏才能保鲜。

四)排骨怎样做好吃又简单

　　1、先把排骨放在清水中泡十几分钟，再冲洗几遍后控水备用。

　　2、取出高压锅，把排骨倒进去，加一小碗水，先开大火烧滚，再开中火煮十分钟。

　　3、煮好后倒出来备用。汤水不要倒掉，等到后面放生粉和酱油，白糖搅拌成淀粉水。

　　4、把美人椒去籽切成丝，香葱洗干净切成段，大蒜籽去皮切碎。

　　5、锅烧七成热放少量花生油，油热后先下辣椒下去翻炒半分钟，再把煮熟的排骨倒进来，大蒜也倒进来翻炒均匀。

　　6、最后放一小勺盐，把调制好的淀粉水也倒进来，中火收汁，最后撒上葱段即可。

　　7、关火装盘，好吃又下饭的排骨炒辣椒做好了。