用煲怎样做鱼好吃

1，用煲怎样做鱼好吃

　　1、大鱼头一个，切四块，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨。

　　2、稍沥水，装盆，倒适量高度白酒腌10分钟去腥。

　　3、腌鱼的酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉拌匀腌20分钟。准备好葱姜蒜，这道菜以蒜味为主，因此蒜要多多，葱切长段、姜切片。

　　4、砂煲底依次铺上蒜头、姜片和一半的葱段，蒜头一定要铺满底部，浇上适量油，可多点，砂煲底部要布满油。

　　5、铺上鱼头和另一半葱段，腌制鱼头的汁也浇上去，盖上盖子，中到大火，听到里面有劈里啪啦的响声时，加入约30克白酒，调中小火，煲15分钟左右，注意中间可用筷子翻动两次，防止糊底。关火后放入九层塔，盖上盖子焖1分钟即可。

2，怎样做烧茄子好吃又简单

　　1、首先，准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮，大小匀称且手感重的，这样的茄子会比较嫩，吃起来口感好。

　　2、先将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。（如果不喜欢茄子带皮，也可以把皮去掉）

　　3、蒜头剁碎，小葱洗净切成葱花。用白砂糖，香醋，酱油，生抽，豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁，搅拌均匀后待用。

　　4、热锅倒油，油温六成热时，把茄子块倒下去炸透，然后捞出控油。

　　5、锅内留1茶匙底油，先倒入一半的蒜末煸香，随即下入炸好的茄子，翻炒两下。

　　6、淋入事先调好的碗汁烧开，撒入另外一半蒜末增香，翻炒均匀后便可出锅装盘。

3，怎样做蒜泥花甲好吃

　　1、准备食材: 花甲两斤，小葱两颗，蒜2个，耗油和海鲜酱油，盐。

　　2、清洗花甲。(注意一定需要清洗干净)

　　3、准备一锅热水，将花甲放入煮，直至花甲开口就可以出锅了。

　　4、将花甲的两瓣剥开，留下有肉的那一瓣。再放在一个盘子里备着。

　　5、将锅预热，把葱切成葱花，再把蒜切成末，分成两份，一份放入锅内加油进行爆炒。出锅的蒜和没炒的蒜末放在同一个碗里加入酱油以及蚝油，进行均匀地搅拌。

　　6、将往蒸锅里加水并且烧开，把前一步拌好的蒜洒在花甲上，放入蒸锅内蒸大约五到六分钟。

　　7、花甲出锅时，撒上之前备好的葱花。一道美味的蒜香花甲就完成啦。简直色香味俱全。

4，怎样做特色农家菜

　　1、鸡大腿剔骨，鸡腿肉去皮切丁，鸡丁倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅匀，腌制30分钟。

　　2、蒜、姜切片，青椒切菱形备用，锅中热油，中火爆香姜、蒜，接着倒入鸡丁大火翻炒变色，紧接着倒入干辣椒碎，翻炒片刻。

　　3、锅中依次倒入生抽、耗油和糖翻炒均匀，接着锅中放入青椒片，大火翻炒片刻。

　　4、出锅后就是美味的农家菜。