韭菜肉包子如何做

（一）韭菜肉包子如何做

　　1、用料：面粉500克、酵母5克、水300克、韭菜400克、姜10克、食用油30克、猪肉300克、料酒20克、胡椒粉少许、花椒粉少许、鸡蛋1个、生抽10克、盐5克；

　　2、韭菜洗净切碎、姜切末，肉馅加入胡椒粉花椒粉盐料酒生抽搅拌均匀后加入适量的水打匀，打匀后加入鸡蛋继续打匀，最后加入食用油拌匀。

　　3、放人姜末韭菜拌匀即可备用。

　　4、面粉加水和酵母和成面团发酵至两倍大后准备蒸包子。

　　5、发酵好的面团分成小块，揉匀，擀皮。

　　7、放人馅料包好，包子下面放屉布或油纸，盖好锅盖后醒发半个小时左右，开火

　　8、冷水即可，开锅后开始计时，大约二十分钟左右即可关火，关火后等两分钟再揭锅。

（二）酸菜肉包子的做法

　　酸菜肉包子的做法如下：

　　1、面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。

　　2、酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎。

　　3、肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。

　　4、发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮,包入适量的馅,捏住收口。

　　5、蒸帘涂油防粘,包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸,开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子。

（三）学会蒸肉包子做法

　　1、往面粉里放入泡打粉、发酵粉、水，搅拌均匀。

　　2、揉成一个团，发酵2个小时。

　　3、揪出一块，揉成一个团。

　　4、用手捏开。

　　5、填入肉馅。

　　6、包成包子。

　　7、依次做好全部。

　　8、放到温暖的地方发酵后蒸熟即可。