蛋糕不够蓬松是因为什么原因

1)蛋糕不够蓬松是因为什么原因

　　工艺控制问题、原材料品质问题、配方问题、烘烤操作不当。

　　1、工艺控制问题：装模过满，蛋糕糊太多，模具无法提供足够的支撑，烘烤时表现不出来，出炉后易发生塌陷，蛋糕不够松软。

　　2、原材料品质问题：面粉品质不好，面粉的蛋白质含量不够，筋力不足或搀入的淀粉过多，会使蛋糕的组织结构不牢固，成品内部无力支撑，蛋糕下塌、缩腰，导致蛋糕紧实不松软。鸡蛋品质不新鲜，发泡力低，烘焙后凝结程度不如新鲜鸡蛋牢固，蛋糕内部支撑力不足。

　　3、配方问题：面粉用量太多或太少，形成的蛋糕组织太过柔软或太结实，太松软则会因为支撑力不足而回缩导致蛋糕组织紧实，太结实则会本身压力过大而回缩或本身就不松软；糖的用量过多，面糊中糖过多，蛋糕在烘烤时体积往往膨胀的很大，过于膨松，冷却时就容易塌陷缩腰；油脂用量过多，蛋糕质地太过柔软，油脂无法有效吸收，分离下沉，蛋糕组织会不均匀。（泡打粉、小苏打等）化学膨松剂用量过多，结果烘烤时蛋糕内气体过多，膨胀太过，出炉后遇冷，即会塌陷缩腰，体积缩小，不松软。水量过多，烘烤时蒸汽量太大，使蛋糕体积过度膨胀，冷却也缩腰，塌陷，导致组织紧实。

　　4、烘烤操作不当：蛋糕外表虽已凝固，但中心尚出于糊化状态，此时移动或震动，或多次打开炉门，或取出观察受冷气侵袭，会引起蛋糕中心凝聚，结成团块塌落，蛋糕组织回缩，而不松软。烘烤温度过低，蛋糕组织凝固较慢，烘烤时体积膨胀过大，蛋糕冷却后过度回缩，体积减小组织紧密。

2)短信发不出去什么原因

　　1、手机欠费：如果你的手机欠费甚至停机是没办法发出短信的。所以遇到手机短信发不出，第一反应是先检查下你自己是不是欠费停机了。

　　2、对方设置防火墙：如果你要发送的号码设置了防火墙，你的短信会被拒收哦。这种情况下会显示发送成功，回执失败，虽然对方收不到，但你还是会被扣短信费。

　　3、信号问题：虽然说现在大部分地方都会有网络覆盖，但保不齐网络不稳定。当你的短信发不出的时候很可能是网络不好或者没有覆盖到，挪个地或者重启手机或许能解决。

3)油炸糖糕爆炸什么原因

　　1、油炸糖糕在炸的时候爆炸可能是因为因为炸的时候火候太大，一般来说，炸糖糕用中小火就可以，如果火太大太急，糖糕内部预热太快，这样很容易糖糕爆皮，烫伤肌肤。

　　2、炸糖糕时，可以在白糖馅料中加入一些面粉搅拌一下，这样炸出来的糖糕口感更好。

　　3、糖糕的面团是烫面团，也就是开水和出来的面团，这样的面团口感柔软，炸出来也更容易熟。

　　4、炸糖糕是一种食物，在河南的部分地区有一个风俗，在端午节这一天，出嫁的姑娘需要带好多的糖糕回娘家送糖糕。