如何炒鸭肉好吃又简单

（一）如何炒鸭肉好吃又简单

　　1、把半只鸭子洗干净切小块。

　　2、把干香菇用开水泡开，备用。一定要用干香菇才行。

　　3、把胡萝卜切成块状，大小适中。

　　4、把生姜，蒜瓣，辣椒洗干净切碎。生姜我比较喜欢切的大个点。辣椒和蒜也是。

　　5、把青蒜切成段。

　　6、香菜洗干净。

　　7、先放油适量，热了后把切好的鸭肉放进锅里翻炒。炒至变色，放生姜，蒜瓣和辣椒，一起放就好。如果需要去除腥味也可先放生姜。之后放盐，老抽爆炒（这个时间段大概在5—8分钟），炒的鸭子出油了。金黄金黄的，就比较香了。

　　8、把洗干净的干香菇放进去炒5-8分钟，之后放胡萝卜炒5-8分钟，再放青蒜炒3-5分钟后。

　　9、放香菜即可出锅。

（二）如何炒鸡肉好吃又简单

　　1、鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。

　　2、热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。

　　3、放入鸡丁翻炒。

　　4、同时加入些许的盐。加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。

　　5、接着可以加入醋，没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。

　　6、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完即可。

（三）如何炒出好吃的西红柿鸡蛋刀削面

　　1、刀削面约250克，鸡蛋1-2个，蒜末适量，西红柿1个，白菜段少许，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，酱油适量。

　　2、锅中烧开水，下入刀削面煮熟，然后放入凉水中冷却，增加面条的劲道口感。

　　3、然后锅中放油，放入鸡蛋液，快速炒熟炒碎，盛出备用。

　　4、然后锅中放油，放入蒜末炒香，再放入番茄丁炒出茄汁，倒入适量的清水，加入盐，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀。

　　5、煮开后放入刀削面和鸡蛋，翻炒收汁，就能享用啦。

（四）如何炒酒香草头

　　1、用材：草头 250g;纯粮酒 2勺;白砂糖 2勺;油耗 1勺;食用油10g，动物油1小块;盐 1-2g。

　　2、新鮮草头清洗，晾干。

　　3、锅烧热，倒进少量油(底锅粘满)和一小块动物油。

　　4、爆锅草头，软细时，添加一茶匙酒、一茶匙白砂糖、一勺油耗和一点点冷水，略微焖煮一会儿。

　　5、尝味，放盐即可，盐只需稍稍一点，蔬菜宜口味淡不适合咸。

（五）如何炒羊肉好吃又简单

　　1、食材：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

　　2、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

　　3、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

　　4、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

　　5、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

　　6、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。