怎样做茄丁捞面

（1）怎样做茄丁捞面

　　1、主料：面粉300g、瘦肉250g。

　　2、辅料：油适量、盐5g、黄酒10g、姜10g、苋菜适量、西红柿1个、茄子1个。

　　3、备好原材料，我用了前腿肉，把肉切碎丁。

　　4、茄子切约1厘米的方丁。

　　5、锅中放少许油，炒香姜末后下入肉末。

　　6、煸炒至变色，下入茄子丁翻炒均匀。

　　7、因茄子易氧化发黑，所以把西红柿切块放入，就能够防止茄子变黑。

　　8、加水和茄子平齐，中火煮8分钟左右。

　　9、茄子煮到软烂，汤汁收到一半即可。

　　10、面粉提前和面压成面条。

　　11、先用开水煮熟苋菜捞出过凉备用。

　　12、再把面条煮熟。

　　13、面条过凉和苋菜一起放入碗中，最后浇上菜即可。

（2）怎样做美味的胡萝卜丝炒豆芽

　　1、材料：胡萝卜适量，豆芽适量，小葱适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量。

　　2、准备适量豆芽，用清水泡一下，豆芽是绿豆芽；准备适量胡萝卜，用清水洗净，这里选用的胡萝卜是河南本地胡萝卜，味道特别香甜；再准备适量小葱和大蒜，洗净后放入盘中备用。

　　3、将绿豆芽洗净后，沥干水分，放入盘中备用；将胡萝卜去除外皮，切成细丝；将小葱切碎，大蒜切成片儿，备用。

　　4、炒锅中放入适量油，油热后，将小葱碎和蒜片放入锅中炒香。

　　5、将准备好的胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，胡萝卜丝比豆芽难熟一点，所以要先放。

　　6、炒至胡萝卜丝变软之后，将控好水的绿豆芽，放入炒锅，和胡萝卜丝一起翻炒。

　　7、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

　　8、加入适量生抽和陈醋，搅拌均匀，生抽可以让色泽更加好看，陈醋可以让菜肴更加爽口，炒一会儿后，绿豆芽本身会出水，所以不用另外加水。

　　9、炒熟之后，出锅装盘，将之前准备好的小葱碎放入盘中，点缀一下就可以吃了。

（3）珍珠奶茶中的奶茶怎样做

　　1、不粘锅中放入白砂糖，中火加热至琥珀色，倒入牛奶，放入茶叶，用木棍（擀面杖）轻捣茶叶，可使茶的香味更好地释放，喜欢茶味浓的就多捣一会儿。

　　2、根据自己的喜好来控制熬煮的时间，小火煮至奶茶不再变色就可以了，喜欢奶味重的就少煮一会儿。

（4）教你怎样做豆沙馅

　　1、首先盆里倒入450g的红豆，用清水洗干净，再用清水浸泡一个晚上，第二天早上的红豆体积明显变大了，用清水把泡好的红豆再清洗一遍，去一下红豆的涩味。

　　2、把洗干净的红豆倒入电饭煲里，加入比平时煮饭的水量多一点就可以，盖上盖子按加速煮熟健就可以。

　　3、把煮好的红豆和红豆汤一起倒入料理机里打成红豆泥，喜欢吃有颗粒感的就打时间短一些，喜欢吃细腻的就打时间长一点。

　　4、打好以后把红豆泥倒入不粘锅里，全程要不停的翻拌，防止糊锅，炒出一部分水份，把100ml的食用油分3次加入锅中，每次加完油炒到豆沙把油完全吸收再加入下一次油就可以了。

　　5、三次油加完以后，200g白糖分两次加入锅中，把第一次加入的白糖炒至融化均匀，再加剩下的100g白糖，炒均匀就可以。

　　6、把红豆馅的水份炒干，红豆馅开始抱团了，红豆馅就已经做好了。