做面包的做法和配方家庭

Ⅰ：做面包的做法和配方家庭

　　1、食材：高筋面粉200g、普通面粉60g、鸡蛋55g、酵母粉2g、泡打粉2g、糖45g、盐1g、奶粉5g、清水90g、蜂蜜适量、食用油适量、芝麻适量。

　　2、盆中放入高筋面粉，普通面粉，鸡蛋，酵母粉，泡打粉，糖，奶粉，盐，清水、搅拌均匀。

　　3、揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

　　4、醒发好以后切块，擀成长条，卷起来。

　　5、用刀从中间一切为二。

　　6、盘中放入面粉，糖，芝麻搅拌均匀作为干料。

　　7、卷好的面团底部沾点水，沾一层干料。

　　8、放入烤盘中，醒发至两倍大，烤盘中倒入适量食用油。

　　9、上面刷一层油，撒一些芝麻，烤箱预热，上下火200度烤17分钟。

　　10、烤好取出刷一层蜂蜜即可享用。

Ⅱ：在家怎样用烤箱做面包

　　1、面粉300克、温水150克、酵母3克、香葱50克、黄油50克、鸡蛋一个、盐适量。面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀。

　　2、温水里加入酵母溶解成酵母水备用。

　　3、面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时。

　　4、面团发满容器之后就完成了第一次的发酵。

　　5、把面团取出分割成小剂子备用。

　　6、香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起。

　　7、面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱。

　　8、把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行。

　　9、面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子。

　　10、面包表面涂上蛋液。

　　11、在口子里填上香葱末。

　　12、烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。

Ⅲ：可以用普通面粉做面包吗

　　1、可以。盆中放400克面粉，打入5个鸡蛋，加入4克酵母、少许柠檬汁和15克白糖，均匀搅拌后，加入10克食用油。

　　2、和成光滑面团，放案板上继续揉5分钟，盖上盖子，醒发两倍大，面团揉长条，切剂子，擀成牛舌状。

　　3、包上豆沙，卷起来。电饭锅刷油，放入生胚，刷上蛋液后，按煮饭键，20分钟后，面包就做好了。

Ⅳ：用烤箱做面包的方法和步骤

　　1、食材：面粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺、酵母、盐、白糖各适量。

　　2、将牛奶、植物油、盐、糖、奶粉、面粉、酵母等材料先后倒入面包机桶里，按和面或者发面程序进行和面。

　　3、可以多和面几次，拉出筋最好，发酵，将面团切成小块，搓成长条。

　　4、放入烤箱，加一碗热水在里面，继续发酵，然后刷上鸡蛋液，撒上葡萄干或者芝麻。

　　5、放入烤箱，170度，烤15分钟左右，表面金黄即可。

Ⅴ：低筋面粉做面包的方法

　　1、提前准备原材料:鸡蛋黄5个、蛋白质5个、白砂糖90克。

　　2、将低筋面粉90克筛粉。

　　3、蛋白质加白砂糖，用电动打蛋器打成湿性发泡，放进鸡蛋黄。

　　4、打至蛋糊粘稠，放进低筋粉，左右搅拌匀称。

　　5、微波加热器皿刷过油，倒进蛋黄液震几下，将大汽泡震出去，放进微波炉加热2分钟即可。