生香菇和鸡肉怎样做汤

一)生香菇和鸡肉怎样做汤

　　1、食材：鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。

　　2、剁好鸡肉。

　　3、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

　　4、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

　　5、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

　　6、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

　　7、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜）。

　　8、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

　　9、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

二)怎样做羊杂烩面

　　1、将事先煮好的羊肉汤盛在煮面锅中3大碗，注意不要加太肥的油，稍加即可。在锅中放一小撮粉条，开火。将羊肉汤锅中的羊肉块提前捞出，待凉后切成小块，待用。

　　2、将香菜、青菜择好洗干净，将香菜切成小段，将青菜掰成单叶片。待用。将豆腐丝、海带丝分别用开水焯一焯，捞出，切的稍短一点。待用。将拉面丕提前准备好，将炸面筋切成小方块。待用。

　　3、当羊肉汤煮开后，将拉面丕用手先拉长，然后从中间分成2条或3条，再拉长（约半米长），然后放入锅中，再放入炸面筋、豆腐丝、海带丝，煮2分钟后，放青菜，煮半分钟，关火，放香菜、食盐、味精即可，最后加点香油。

三)怎样做冬瓜汤

　　1、冬瓜削皮后去掉冬瓜瓤，并切成冬瓜丁待用。在锅中倒入少许油，冒烟后加入肉末。

　　2、在肉末半熟时加入冬瓜并大火翻炒均匀，然后向锅中加水，同时依据喜好加入调味料。

　　3、然后将锅盖盖上，将火转为小火煮8分钟即可。

四)螃蟹汤怎样做才好吃

　　1、大闸蟹一只，粉丝一把，盐、生抽酱油适当，香莱适当。

　　2、先将大闸蟹给清理干净，除掉大闸蟹腹部的脏东西，随后用软毛刷用劲把大闸蟹给清洗干净。

　　3、随后把清理干净的大闸蟹切割成一小块，放到一边预留。

　　4、?锅里放入一点油，油烧后把切割成块的大闸蟹放进锅里炒一下，炒出类似了，再把水倒在锅里，把这种水给煮开了。烧开以后，把这种大闸蟹给捞出去，留有里边的汤。

　　5、这就是说煮好的大闸蟹汤了，再取出一点郫县豆瓣酱，放进汤里边，把他们的味儿给调准，随后再加一点盐调料。

　　6、再把捞出去的大闸蟹放进锅里再次煮一下，这美味可口的大闸蟹汤就搞好。