可食麻酱怎样做

一 可食麻酱怎样做

　　1、芝麻先清洗干净后晾干，然后放在平底锅里炒香。

　　2、芝麻只需要炒成金黄色，并且闻到有芝麻的香气就可以了。

　　3、然后把芝麻倒入搅拌机中，并放入适量的盐。

　　4、开始用搅拌机进行搅拌，一般十几秒钟就可以用搅拌机搅拌得粉碎。

　　5、如果使用搅拌机之后还没有出现糊状，就可以放入适量的油。

　　6、然后一定要记住搅拌的时候一般是搅拌十几秒然后需要停一下，这样是为了让搅拌机使用的寿命更长。

　　7、记住可以一直用搅拌机进行搅拌，直到你觉得可以制作芝麻酱的程度就可以了，制作完成后可放入罐中密封起来这样芝麻酱保存的时间更长。

二 怎样做熏鱼

　　1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味) 。

　　2、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。

　　3、当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出装盘，续泡第二批鱼片。

　　4、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。

三 怎样做戚风蛋糕

　　1、将蛋清和蛋白分开备用，在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用打蛋器打至粗泡状态。蛋白里加入共50克砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态。

　　2、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

　　3、把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

　　4、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

　　5、烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层烤30分钟。

　　6、蛋糕烤好取出，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了，戚风蛋糕就完成了。

四 怎样做酸辣粉

　　1、将5克干木耳放入水中泡发后切丝，准备适量蒜，切成片，平底锅中放入50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。

　　2、碗中倒入5克生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉，再放入5克生姜丝，10克蒜片，搅拌均匀。

　　3、锅中放入红薯粉、木耳，大火煮三分钟至熟，出锅后倒入酱料中，放入3克香油、黄豆、白芝麻、葱末，拌匀即可。

五 怎样做正宗甜肠

　　1、把甜香肠洗下切成薄片备用。越薄越好，切的薄炒起来更容易熟。

　　2、青蒜苗的梗切成段，叶子用来炒其他菜，大蒜籽用刀背拍下再切成片。

　　3、把豌豆夹撕掉头尾的老筋，再洗干净备用。

　　4、锅烧七成热入少少油煎下甜香肠，甜香肠会出好多油的，所以只需要放少少油煎。

　　5、再把青蒜苗和大蒜籽入进去稍稍炒一下。

　　6、接着把豌豆夹放进去大火炒。一般炒软了，豆豆有点变色了就加少量水。

　　7、盖好盖子焖二分钟。

　　8、最后放少少盐炒均匀，就关火装盘。