海螃蟹的蘸料怎么做

一)海螃蟹的蘸料怎么做

　　1、准备食材：镇江香醋100g，姜末20g，糖5g，黄酒3g。

　　2、把姜切成末备用，把香醋、糖、黄酒调好。

　　3、再把所有调料一起倒进锅中烧开即可。

　　4、准备材料：姜、食醋、糖、味精适量，先将姜去皮，接着用刀切成片，再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。

　　5、再将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。

　　6、最后放入少许和味精调匀即可。

二)煮熟螃蟹的正确方法

　　1、主料：螃蟹1000g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量；螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。

　　2、把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。

　　3、切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。

　　4、锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。

　　5、螃蟹蒸好后打开盖子。

　　6、取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。

　　7、把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行了。

三)大闸蟹和螃蟹的区别是什么

　　1、大闸蟹是螃蟹的一种。螃蟹是总称呼。大闸蟹就是螃蟹，螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。大闸蟹是河蟹的一个品种。

　　2、作为大闸蟹，与其他螃蟹的区别，主要是外形与肉质。大闸蟹外形是青背.白肚.黄毛.金爪，肉质细嫩丰腴甜美。而其他螃蟹外形或多或少地没有这些特征，肉质也有差异。

四)抓螃蟹的新方法

　　1、使用捞鱼网打捞，这个很好用。

　　2、可以用螃蟹笼，在笼里放些螃蟹喜欢的诱饵，把笼放到海水里，将笼捆绑好固定，待一段时间再来把笼拉上来即可，定会有收获。

　　3、使用螃蟹网。像捕鱼一样，将网撒进大海，也在网里放些诱饵。一段时间后，带上厚手套｛毕竟网大，受海水阻力，如果不带手套很容易伤手｝收网，会有惊喜呈现。

　　4、在业余时间也有人喜欢去到海边徒手抓螃蟹。在乱石的地方放螃蟹喜欢的诱饵，接下来就等着螃蟹乖乖上钩咯。

　　5、用鱼钓也可以钓到螃蟹。在鱼钩上放诱饵，螃蟹看到吃的就会过去先夹住鱼线，欲要吃诱饵。此时赶紧拉线就可以，将钓到的螃蟹放到准备好的水桶里。

五)家常爆炒螃蟹的做法

　　1、家常炒螃蟹需要将螃蟹清理干净，可以在清水中养半天的时间，有助于吐清泥沙。将螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗干净，掀开螃蟹的背壳，将螃蟹的腮和嘴去除，并将螃蟹用刀剁成小块。

　　2、准备葱，姜，蒜和适量的料酒和食盐，将锅烧热，倒入油，爆香葱，姜，蒜，将处理好的螃蟹下入锅中，加入少许料酒和食盐，翻炒均匀，待螃蟹变色后可以加入少量清水闷煮。

　　3、待锅中的水即将干时，加入少许的水淀粉翻炒均匀，并根据自己的口味适当加入胡椒粉、香油等调味料，翻炒均匀后便可以出锅。家常炒螃蟹制作简单，但是味道较佳，并且营养丰富。