清汤牛肉最简单的做法

(一)清汤牛肉最简单的做法

　　1、首先将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

　　2、然后将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

　　3、接着锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

　　4、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

(二)碧玺真假最简单的鉴别

　　1、看净度，碧玺包裹体丰富，天然碧玺内部或多或少都有内含物或包裹体。一些内含物或包裹体眼睛直观就能看到。达到极品级的碧玺会完全无瑕，但极其稀少，而仿品内部通常十分干净。碧玺性质较脆，裂隙发育。

　　2、看颜色，天然质优的碧玺，颜色鲜亮，宝光灵动，同一晶体的内外和不同的部位可呈明显的双色或多色。人工染色的碧玺，颜色扎眼，邪光漂浮，放大检查可见裂隙呈丝缕或脉状分布，或沿管状包体分布的染料。

　　3、看透明度，质优的碧玺，通常晶莹剔透，达到极品级的碧玺会全透明，但十分罕见，常见的碧玺或多或少都有些雾感，不完全透明。存在有明显的雾感或不透明的碧玺一般属于品种较差的低档品。

(三)普通面粉做凉皮最简单的做法

　　1、取适量面粉400克，加入3-5克盐，逐渐加水搅拌成絮状，然后和成面团，和平时和水饺面、馒头面等差不多。醒20分钟以上，让面粉中的蛋白质和水会充分形成面筋结构。

　　2、取适量清水倒入饧好的面团碗里，水量极少，以与面团平齐为标准，用手揉搓面团，倒出面浆水，第一次是基本上倒不出面浆水的。采取相同的水量标准，连续揉洗七八遍，每次都倒出面浆水收集备用，最后洗出面筋。

　　3、凉皮锣锣用刷子刷一层薄薄的油，舀上适量面浆水，晃匀铺满锣底，太厚了不行，2毫米至2.5毫米。

　　4、把铺满面浆水的锣放到锅里，要用大火足汽蒸，只有这样做出的凉皮才会又软又韧劲十足，否则会因为蒸汽不足而干裂和黏糊易断。

　　5、蒸面筋十分钟左右就熟了，如果觉得气孔组织不够好，那就在蒸之前加酵母粉发酵一下。

　　6、把蒸好的凉皮切成一厘米左右的细条，焯熟豆芽，切好黄瓜丝，然后可以把你喜欢的盐、味极鲜、醋、辣椒油、芝麻酱、花生酱、大蒜水等加进来拌了。

(四)醋刮鱼鳞最简单的方法

　　1、白萝卜去鱼鳞：把白萝卜去掉皮，然后切下白萝卜首尾，将白萝卜放在鱼尾的地方，从鱼尾处逆着鱼鳞方向推

　　2、拍打松鱼鳞：将鱼装入袋子内，然后轻轻拍打鱼身，差不多的时候取出鱼，用铁勺刮下鱼鳞。

　　3、白醋软化鱼鳞：鱼身抹少许白醋，静置3分钟，然后用勺子刮鱼鳞，这时候会比较容易刮下来，因为白醋有软化鱼鳞的效果。

(五)最简单的酸菜鱼的做法

　　1、鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。

　　2、酸菜、葱洗净、切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。

　　3、锅中烧热油，放入姜片和干辣椒煸炒，接着依次放入泡椒、酸菜，翻炒出香味。

　　4、向锅内注入适量清水，放入盐和鸡精调味，接着放入鱼头和鱼骨，大火煮沸之后熬煮5分钟。

　　5、放入上好浆的鱼片。煮至汤色及肉质变白（约3分钟），撒上葱段，加少许胡椒粉调味即可。