螃蟹的正确吃法

(一)螃蟹的正确吃法

　　1、螃蟹蒸熟后，用剪刀把将捆绑螃蟹身上的绳子剪断，拆掉。

　　2、用剪刀把螃蟹的大爪子统统剪断。

　　3、剪完之后，我们把螃蟹肚子上蟹盖拔掉。

　　4、还有就是蟹壳掰开。

　　5、蟹壳中会有很多蟹膏，这时，我们就可以用小勺子刮着这些蟹膏吃（营养非常丰富哟）。

　　6、掰开蟹壳的另一半，我们会发现也有蟹膏的。注意：两边白色的是蟹肺，不能吃，要去除掉哟。

　　7、蟹肺清理干净后，我们把这一半的部分再掰成两半。

　　8、掰完后，我们把蟹脚部位用剪刀剪一下，我们就可以轻松把蟹脚部分中的肉拿出来吃啦。

　　9、吃完了螃蟹身子，我们该吃蟹脚了。

　　10、我们拿起一个蟹脚，用剪刀把蟹脚分成大概三段即可。

　　11、剪完之后，我们可以拿出最小的一段戳其中一段中的肉，一顶蟹肉就出来了，很轻松。

(二)腌制整个螃蟹的方法

　　1、主料：螃蟹任选。

　　2、辅料：芝麻油适量、蒜蓉适量、酱油适量、米酒少量、辣椒适量、芹菜适量、金不换（薄荷）适量、香菜适量、醋适量。

　　3、活鲜的螃蟹，洗净去除内脏，切成两半。

　　4、准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。

　　5、加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。

　　6、把酱汁倒入螃蟹中，搅拌均匀。

　　7、再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换（薄荷），搅拌均匀可放入冰箱中冰冻1、2个小时。

　　8、腌制1、2时后，就可以开吃了，很香。

　　9、吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，既可杀菌，又可增加风味。

(三)清洗螃蟹的方法

　　1、首先准备一个大盆，将螃蟹和45度的温水都倒入盘中，水的高度以没过螃蟹为宜。

　　2、然后拿出事先准备好的牙刷，用手抓住大闸蟹的两边，再用牙刷用力的清洗螃蟹的背、腹和嘴部。

　　3、再用刷子清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部，如果螃蟹比较脏的话，可以重复多清洗几次。

　　4、打开螃蟹的腹盖，从中间将排泄物从里向外挤出，最后再用牙刷清洗大闸蟹的腹盖内和蟹钳，然后再用流动的水冲洗一下。

　　5、将刚才清洗完成的螃蟹放入装有清水的盆中，然后把螃蟹放在里面浸泡10分钟左右的。

(四)清蒸螃蟹的蘸料做法

　　清蒸螃蟹的蘸料做法如下。

　　1、首先将姜洗净切末，蒜切末。

　　2、碗中放入姜末、蒜末。

　　3、再倒入准备的生抽、醋。用勺子搅拌均匀即可。

　　清蒸螃蟹，沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。