大厨煮螃蟹的正确方法

(一)大厨煮螃蟹的正确方法

　　1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪让他保持绑着。

　　2、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。

　　3、水开后把螃蟹放进去。

　　4、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。

　　5、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

(二)蒸大青螃蟹的正确方法

　　1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。

　　2、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

　　3、盘里放葱把与姜片，在把青蟹放上面 我还在上面又放三片姜主要是怕腥味。

　　4、锅水开了就可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了。

(三)螃蟹的正确吃法

　　1、螃蟹蒸熟后，用剪刀把将捆绑螃蟹身上的绳子剪断，拆掉。

　　2、用剪刀把螃蟹的大爪子统统剪断。

　　3、剪完之后，我们把螃蟹肚子上蟹盖拔掉。

　　4、还有就是蟹壳掰开。

　　5、蟹壳中会有很多蟹膏，这时，我们就可以用小勺子刮着这些蟹膏吃（营养非常丰富哟）。

　　6、掰开蟹壳的另一半，我们会发现也有蟹膏的。注意：两边白色的是蟹肺，不能吃，要去除掉哟。

　　7、蟹肺清理干净后，我们把这一半的部分再掰成两半。

　　8、掰完后，我们把蟹脚部位用剪刀剪一下，我们就可以轻松把蟹脚部分中的肉拿出来吃啦。

　　9、吃完了螃蟹身子，我们该吃蟹脚了。

　　10、我们拿起一个蟹脚，用剪刀把蟹脚分成大概三段即可。

　　11、剪完之后，我们可以拿出最小的一段戳其中一段中的肉，一顶蟹肉就出来了，很轻松。

(四)螃蟹的正确方法

　　1、掀蟹壳：根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。

　　2、去蟹脐：将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

　　3、吃蟹黄/膏：母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

　　4、吃蟹身：用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。

　　5、吃蟹腿/剪：吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。