酸菜肉包子如何做

（1）酸菜肉包子如何做

　　1、用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。

　　2、用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

　　3、猪肉剁碎，酸菜剁碎。

　　4、放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。

　　5、加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。

　　6、把炒好的酸菜倒入猪肉。

　　7、搅拌均匀。

　　8、发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

　　9、把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。

　　10、揉成长条切成剂子。

　　11、杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。

　　12、右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。

　　13、捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。

　　14、包好的包子放案板上醒发20分钟。

　　15、冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。

　　16、美味包子就好了。

（2）肉包子蒸多长时间熟

　　1、包子一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起，一般15分钟就熟。

　　2、因为，这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多，所以，蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气。

（3）做好吃的肉包子方法

　　1、食材：猪肉馅150克、面粉200克、面粉40克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精适量 。

　　2、把面粉、面肥用温水和成面团，发酵后兑入碱液揉匀。

　　3、猪肉馅放在碗中，搀入酱油、精盐、清水拌匀，放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀。

　　4、把面团搓成长条，揪成6个剂子，剂子擀成圆片，包入肉馅料，做成包子。

　　5、包子摆在笼屉中，上盖，用旺火蒸25分钟。好吃的肉包子就做好了。

（4）给宝宝做香菇肉包子怎么做

　　1、材料：面粉300克、瘦肉200克、香菇100克2人份、 油适量、盐1勺、姜适量、葱适量、鸡精半勺、香油半勺、生粉1勺、料酒1勺。

　　2、准备好香菇。

　　3、香菇洗净切碎。

　　4、准备好瘦肉，放料理机打成肉末。

　　5、肉和菇加一起，放油，盐，生粉，料酒，鸡精，香油等拌匀。

　　6、准备好发酵好的面团。

　　7、面团取出排气。

　　8、分成等份。

　　9、取一份擀成皮。

　　10、放入馅料。

　　11、包成包子，二次发酵15分钟。

　　12、包子移入蒸笼内。

　　13、放入蒸锅。

　　14、蒸上20分钟关火。

　　15、5分钟后掀盖。

　　16、夹出包子。

（5）肉包子怎么做又滑又嫩

　　1、馅料：肉馅500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，鸡蛋2个，葱姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、五香粉一点点。包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。

　　2、肉馅做法：肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。加入切碎的木耳、小茴香，搅拌均匀。最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀。

　　3、包子皮做法：将材料放入，和成面团。室温发酵面团涨至2倍大。取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。

　　4、做包子：将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。