怎样做蒸馏菜窍门

（一）怎样做蒸馏菜窍门

　　1、面条菜洗干净，晾干水。菜经过蒸馏就会变少的。晾干的面条菜里撒入适量食用油拌匀，可以避免菜上粘了太多的面粉。油不用太多。

　　2、拌匀油的面条菜里撒点玉米面粉拌匀，这个是关键，可以防止加白面时蒸成死面疙瘩。拌完玉米面粉后加入白面粉拌匀，最后加入适量盐。

　　3、锅中铺笼布，放入拌好的面条菜。可以看到菜叶上包裹了一层面粉。面条菜上最好再盖上一层笼布，防止锅盖上的水滴菜上。冷水上锅，开锅蒸5分钟后，用筷子抄拌一下，量多怕下面的不熟，不熟可以再蒸2分钟。关火后还可以再闷2分钟。

（二）在家怎样做好吃的麻辣海螺

　　1、原材料：小海螺、蒜、葱、辣椒干、米酒、醋、盐、芝麻油、麻椒和八角茴香。

　　2、作法：买回来新鲜的小海螺嵌入一个稍大一点的盆里，倒进盐水。蒜,切大面积；葱去皮清洗切一大段,辣椒干也用冷水稍微洗一下,切条。炒菜锅容易上火，油烧的情况下将葱段、大蒜和辣椒干一并添加,进行爆香。将吐净细沙的小海螺倒进锅中，用铁铲持续搅拌，使其匀称遇热,并添加米酒和少量醋。倒进少量沸水未过大海螺，水里放盐,添加麻椒和八角茴香,煮大概5分鐘至水基本靠干，取下小海螺，摆盘即成。

（三）怎样做羊肉火锅好吃

　　1、食材：羊肉1公斤、白萝卜1个、配菜若干、生姜、大蒜若干、八角、桂皮若干、花椒、干辣椒若干、油盐酱醋料酒若干。

　　2、羊肉切块，放入冷水中浸泡1小时左右，放入些许食盐。

　　3、主要去除血水及部分膻味。

　　4、羊肉冷水入锅，待水开后捞约3~5分钟，将羊肉盛出。注：可加入几片生姜，水开时倒入少许料酒。

　　5、清水将羊肉冲洗干净，沥干备用。

　　6、热锅加入少许油，加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等爆香。

　　7、倒入羊肉，翻炒至表皮略焦，加入生抽老抽。注：翻炒时可加些料酒，不要加盐，不要加盐，不要加盐。

　　8、加入足量冷水，大火煮开，转中小火炖半个小时至一个小时。

　　9、加入切好的白萝卜、蒜叶，加入少许食盐，继续中小火炖15到20分钟。

　　10、注：中途如需加水，不要加冷水，加入烧开的热水。

　　11、转入电磁炉锅中，自由发挥调味，配上各种配菜，边吃边烫，大快朵颐吧。

（四）怎样做包子又软又好吃

　　1、第一首先先将面粉加入酵母和水，和成面团了之后。

　　2、再放在温暖处发酵至两倍大。

　　3、然后将茄子切成粒加入盐揉匀，再加入肉馅和油搅拌均匀。将面团擀成中间厚两边薄的面皮，包入茄子馅，蒸15分钟即可了。

（五）木瓜煮牛奶怎样做

　　1、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。将木瓜切成小丁。取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可

　　2、菜品特色：牛奶、水果、鸡蛋、淀粉、油、糖和盐，一天早晨最基础而全面的营养都包括在里面了，最方便的是二十分钟即可搞定，简单快捷，很适合家庭操作。