怎样做肉食黄金条

①怎样做肉食黄金条

　　1、猪腿肉、味精、青菜叶、鲜姜、白糖、葱白、精盐、山八角、酸桔子叶、熟猪油、鸡蛋。

　　2、八角炒香，碾成粉。姜、葱、酸桔子叶春碎，取汁入碗，放入八角粉、白糖、盐、味精、肉条腌渍 1小时。

　　3、用竹签将肉条串好，外露竹签 6厘米，在栗炭火上烘烤，不停地转动，烤至金黄色。

　　4、将鸡蛋、菜叶分别制成蛋松和菜松，蛋松放盘中间，菜松围边，肉条摆在菜松上，竹签向外，盘中间用刻花点缀。完成。

②怎样做肉末炒茄子

　　1、将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁。

　　2、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅， 即下入肉末煸炒，视肉末变色加入酱油拌均匀，再把茄丁放入一同炒，然后加入精盐、蒜末拌匀，同烧至入味即成。

　　3、制作关键：肉末下锅时，油不能太热，否则肉末结块，炒不散。待茄子烧烂入味时再出锅。

③怎样做红薯面发糕

　　1、红薯去皮切成片，放进蒸锅大火蒸30分钟左右。

　　2、蒸好的红薯捣碎成泥。

　　3、红薯泥晾凉后，再放进面粉、发酵粉混合均匀。（如果红薯比较干，可以适量添加水，喜欢吃甜的再加点糖）

　　4、揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵。

　　5、发酵至2倍大就可以了，把葡萄干轻轻的按在面团表面上做装饰。

　　6、放进蒸锅大火蒸25分钟，关火焖5分钟再取出切块。