杨枝甘露的自制方法

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一)杨枝甘露的自制方法

  1、首先需要煮糖水,取冰糖和冷水混合,比例为1:2,然后轻轻地搅拌以防冰糖沉底。

  2、接着,开到中火,煮至糖完全融化,然后将糖水倒出来放凉待用。

  3、往锅里倒入西米,然后再倒入一锅冷水,水和西米的比例为10:1,开到大火煮沸后再煮5分钟左右,即可关火。

  4、关火后,再盖上锅盖焖3-5分钟,直到西米没有白心后盛出。将盛出来的西米浸泡在凉水中待用。

  5、做杨枝甘露需要用到两种柚子,分别是蜜柚和西柚。将这两种柚子分别剥肉,指腹轻轻搓柚子肉使其分离,但要注意保留完整的颗粒形状。

  6、接下来,将芒果肉切块,取一部分放入搅拌机,再混合糖水打成芒果汁后盛出。

  7、盛出芒果汁后,加入奶油均匀搅拌,形成芒果泥。

  8、最后,来制作成品。现在碗底倒入西米,然后再倒芒果泥,接下来依次放入小块芒果肉、蜜柚和西柚果粒。这样,一份味甜又清爽的杨枝甘露就做好了。

二)杨枝甘露的原料是什么

  杨枝甘露的原料是西柚、芒果和西米。杨枝甘露是中国香港的特色甜品,属冰冻的杂果西米露。除了糖水外,它还被制成蛋糕、布丁等食物,且大多为夏季的美食。

  杨枝甘露做法:

  1、准备材料:西米100g、切好的芒果肉350g、椰树椰汁300g、椰浆150g、细砂糖35g、半个西柚。

  2、煮好西米,放进冰箱冷藏备用。

  3、把西柚果肉剥好放冰箱备用。

  4、把椰浆、椰树椰汁还有糖倒进打蛋盆中搅拌一会,至糖溶化。

  5、把切好的芒果肉先放进搅拌机里。

  6、倒入准备好的椰椰汁混合液,盖上盖子开始搅拌。

  7、搅拌成略微浓稠的糊状后倒入盆中。

  8、到入冰好的西米露,用手动蛋抽搅拌均匀。

  9、装杯并装饰上芒果肉和西柚果粒即可。

三)杨枝甘露的由来

  1、在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥,而现实中的则是一种热卖的港式甜品,清凉、甜美、爽滑,一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。

  2、杨枝甘露就是芒果柚子西米露,取名雅致,形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美。如果在加上一个冰淇淋,更是完美至极。由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。