螺蛳粉的正宗做法和配方

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(1)螺蛳粉的正宗做法和配方

  1、主料:米粉125克。

  2、辅料:酸笋50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫升、浓汤宝80克、酸萝卜15克。

  3、做法:

  (1)首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟。

  (2)浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用。

  (3)把油菜烫熟摆放在面碗里。

  (4)把配菜摆好。

  (5)把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中,再倒入250毫升的纯净水。

  (6)把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中。

  (7)倒入红油和酸辣椒。

  (8)开吃。

(2)温州汤包馅做法和配方

  1、用料:猪肉300克,面粉600克,酵母6.5克,糖3克,生抽1勺,蚝油1勺,水100克,牛奶250克,食用3克。

  2、先把肉剁碎加入准备的食材主料备用。

  3、把面粉揉成光滑面团。

  4、等待发酵2一3倍大的时候开始做。

  5、把发酵好的面团再揉揉二次醒发。

  6、切成剂子按扁包上肉上锅醒发。

  7、包好后放一下再上锅蒸。

  8、冷水上锅蒸到25分钟关火焖5分钟,这里特别注意的是关火后一定焖3一5分钟,要不然蒸好的包子会塌下来硬硬的不好吃影响口味。

(3)正宗牛角包的做法和配方

  1、中筋面粉300克,糖70克,盐3克,耐高糖酵母4克,水加一个鸡蛋160克,黄油40克,奶粉25克,一个蛋黄和凉水2小匙,红豆沙少量。

  2、把水和鸡蛋,糖,酵母粉一起放入盆里用筷子搅拌化开后,倒入面粉、盐、奶粉中,和成面团光滑,加入黄油被完全吸收。

  3、揉至面团光滑切小块能够撑开略透明薄膜。

  4、收圆,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

  5、取出面团用手搓完全排气,分成均匀8个剂子。

  6、用手搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟。

  7、取一份面团把面团搓成一头粗,一头细。

  8、用擀面杖擀开,一头宽,一头细。

  9、将粗一头用刀切开6公分。

  10、开口面团中间表面放适量红豆沙。

  11、往上卷起来,两角往內弯,成牛角形状牛角包

  12、将烤盘铺上锡纸,放进入烤盘摆放好,放到温处发酵两倍大。表面刷上鸡蛋液,烤箱预热180度,中层烤18~20分钟即可。

(4)腊八粥的做法和配料是什么

  1、材料:红豆50克、糙米50克、麦仁50克、薏仁50克、小米50克、香米30克、红枣50克、玉米糁50克、纯净水1000克。调料红糖50克。

  2、红豆、糙米、麦仁和薏仁提前浸泡一夜。

  3、小米、香米、红枣和玉米糁稍稍用水冲净。

  4、将以上原料放入砂锅,加适量纯净水煮沸,10分钟后转中火,煲至熟烂,然后加红糖或冰糖调味即可。

(5)冷饮果汁的做法和配方

  1、刨冰:设备:刨冰机、果汁榨汁机。

  2、芒果沙冰原料:芒果1个(果肉约250克),低脂鲜奶2杯,冰开水半杯。

  3、做法:芒果去皮取果肉,加上鲜奶及冰开水,倒入搅拌机打成芒果汁牛奶,倒入制冰盒,入雪柜冰成芒果冰块。将芒果冰块放入搅拌机,打成雪泥状即可。

  4、红豆冰原料:煮熟的红豆4勺,红豆汤20亳升,刨冰4勺,甜牛奶10亳升,冰淇淋1勺。

  5、做法:将煮熟的红豆放入杯中,放入红豆汤,再倒甜牛奶,最后加入刨冰,将冰淇淋点缀在刨冰上即可。